Allergieën en diëten 

Als u een cacao-allergie heeft, dan bent u allergisch voor het eiwit dat in cacao aanwezig is. Een product dat gemaakt wordt zonder cacao-eiwitten, maar wel naar cacao smaakt is carobe. Carobe is gemaakt uit de peulen van de Johannesbroodboom. In  onze winkel vindt u diverse producten die u kunt gebruiken; standaard 'chocolade'-repen, maar ook bijvoorbeeld boterhampasta's, hagelslag en versnaperingen.

Lactose-intolerantie

Lactose is melksuiker en komt voor in alle soorten melk en producten waarin melk is verwerkt. De enige uitzondering is Nederlandse harde kaas, deze is lactosevrij. Lactase is het enzym dat lactose afbreekt in uw darmen. Door een relatief tekort aan lactase, dat ook tijdelijk kan zijn, wordt de melksuiker niet goed afgebroken. Hierdoor kunnen met name darmklachten ontstaan: diarree, buikpijn, opgeblazen gevoel, winderigheid en misselijkheid. Meestal is een beperking van lactose, dus melkproducten, voldoende om de klachten te verhelpen. Soms moet een lactosevrije voeding gevolgd worden. Sojamelk en -desserts, amandel- en notendranken, granendrank. rijstedranken en havermelk zijn lactosevrij.

Glutenintolerantie

Als u een glutenintolerantie heeft, dan bent u overgevoelig voor de eiwitten in gluten. Gluten komen voor in de volgende granen: tarwe, spelt, kamut, rogge en gerst. De granen rijst, quinoa, boekweit, mais en amarant zijn glutenvrij, haver is vaak besmet met glutenbevattende granen.

Het glutenvrije dieet berust op een totaal verbod van de glutenbevattende granen en alle producten waarin deze granen verwerkt zijn. De producten, die gemaakt zijn van glutenvrije granen kunnen besmet zijn met glutenbevattende granen. Bij hele korrels is dat nog goed te controleren, maar bij meel niet. Producten waar het glutenvrije logo op staat zijn gegarandeerd glutenvrij. Brandnetel biedt onder andere glutenvrij(e) koekjes, brood, crackers en pasta.

Suiker

Omdat in de natuurvoeding geen of weinig suiker gebruikt wordt, vindt u heel wat lekkernijen zonder suiker: koekjes, chocolade, jams, siropen, choco- en notenpasta’s. Ze zijn uitsluitend gezoet met natuurlijke suikers, zoals granen-, agave-, ahorn-, cichorei- en vruchtensiropen.

Candida

Candida is een schimmelinfectie. Candida is, onder normale omstandigheden, een component van de darmflora die iedereen, zij het in kleine hoeveelheden, bij zich draagt. Candida is een gist, die in een aantal gevallen verandert in een ziekteverwekkende schimmel en zo het immuunsysteem kan ondermijnen.

Enkele algemene richtlijnen zijn o.a.: absoluut géén gisthoudende producten. In plaats van gistbrood is er zuurdesembrood in de winkel verkrijgbaar. Per dag zijn ongeveer 5 zuurdesemboterhammen toegestaan. Indien minder dan 5 zuurdesemboterhammen wordt gegeten, mag men in plaats daarvan een qua calorische waarden overeenkomstige hoeveelheid zilvervliesrijst of andere granen eten.