Macrobiotiek

Macrobiotiek betekent “de weg naar een groot leven”. De termen yin en yang worden hier tegenwoordig vaak voor gebruikt.

In de macrobiotische keuken zijn yin en yang een belangrijk onderdeel. Zoals in het universum en in al het leven volgens de macrobiotische leefwijze er een evenwicht is tussen deze yin en yang, zo streeft men ook in de macrobiotische keuken naar een evenwicht tussen deze twee energieën.

Het standaarddieet bestaat uit:

• min. 45 % granen
• 25 % groenten
• 10 %, (miso-)soep
• 10 % eiwitten ( gekookte bonen = 2 tot 3 eetlepels, vis = 150 g)
• 5 % zeewier
• 5 % zaden of pitten
• aangevuld met af en toe wat seizoensfruit en dranken.

Wij bieden wij u een breed assortiment van macrobiotische specialiteiten aan zoals verschillende soorten miso’s, zeewieren, kuzu, mirin, seitan, tempeh, natto, mochi, gepekelde groente en umeboshi pruimen.