Brood
Brandnetel
krijgt dagelijks vers gebakken brood en banket geleverd door
biologische bakker Verbeek uit Brummen. Het assortiment omvat meer dan
honderd soorten brood. U heeft keuze uit gist- of desembrood en uit
Nederlands, Vlaams en Duits brood. Ook kunt u bij ons terecht voor
speltbrood en diverse luxe broden zoals kaneelbrood en
noten-rozijnenbrood. Wij bieden een ruime sortering gebak; met of zonder
suiker, met of zonder zuivel.
Wat is desembrood? Natuurdesem is het resultaat van een spontane
fermentatie van meel en water. Deze desem is een levend product dat als
rijsmiddel aan het deeg wordt toegevoegd, waarna het brood zijn tijd
krijgt om langzaam te rijzen. Desembrood is daarom gemakkelijker
verteerbaar (omdat het al voorverteerd is) en langer houdbaar dan
gistbrood.
De melen van onze broden worden traag gemalen op een molensteen,
waardoor verhitting voorkomen wordt en de voedingswaarde van de melen
niet verloren gaat. De meeste broden worden daarna op steen gebakken.
Door deze manier van werken verkrijgt men een brood zoals brood bedoeld
is.

